奶白鲫鱼豆腐汤做法做法 步骤 图解

用料  

奶白鲫鱼豆腐汤做法的做法  

1. 锅内倒入些许油（油的多少取决于鲫鱼的大小），油热后放入老姜，然后放入鲫鱼，鲫鱼要煎一下（煎的时候开大火或者中火，煎至两面金黄即可），煎了一会后放入料酒，料酒的量取决于鱼的大小。然后倒进热水。这里要注意一下，必须是热水。这个时候开大火烧。

2. 放入豆腐，为了入味方便，豆腐切的小一点，再加少许糖（江浙的人喜欢带甜的味道，如果不喜欢可以不放，根据自己口感喜好）。放入豆腐后继续大火烧。等到汤出现奶白，放入盐，最后出锅撒上葱花。