无吉利丁的提拉米苏顺滑无颗粒,绵润浓郁。
用料
安佳奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 100克 |
鸡蛋 | 3个 |
砂糖 | 40g |
手指饼干 | 半包 |
咖啡液 | 适量 |
可可粉 | 适量 |
意式提拉米苏(无吉利丁版)的做法
先讲材料准备好,分开装好,奶酪室温放软,刮刀拌顺滑,咖啡液冲泡好备用
刮刀拌顺滑的奶酪,
将淡奶油打至七成发,备用蛋液加砂糖隔温水打发蛋液
打发至原来的两倍大小颜色变白。
将打发好的蛋液分五次加入奶酪,拌匀到吸收再加入下一次的蛋液。
然后就是拼装了,手指饼干沾咖啡液,一层手指饼一层奶酪糊一层可可粉,按自己的容器大小决定几层吧。
放冰箱冷藏过夜即可。
刚做好的芝士糊糊微微流动,冷藏过夜使其凝固,口感一级棒。