我的最爱菜杆子炒肉丝（含豆干）做法 步骤 图解

我最爱吃的老家菜，在合肥很少见，从老家回来的时候妈妈给我带了一颗。发现不会炒，于是乎给妈妈打电话没人接，就给姐姐打，她正在吃饭，草草给了说了两句，我就自己领悟。原本想做菜杆香干肉丝，炒着炒着就变成了两盘菜。下次努力～
图都是原图，为了方便自己就记录一下，毕竟这个菜也不是经常有。

用料  

我的最爱菜杆子炒肉丝（含豆干）的做法  

1. 菜就张这样的。大瓶的豉油对比图。我喊他青菜应该没有人反驳吧😄

2. 配菜：
   1.熟肉丝，妈妈给的，没吃完的就带回来了。猪油很多。
   2.豆干 ，杆子切丝， 叶子切丝用了一半。
   3.切一些葱姜蒜备用，炒肉的时候放。
   
   炒菜时候可以先把放油再放肉丝 ，炒好盛出来备用，也可以炒玩直接炒豆干。不加香干的，直接从步骤五开始。

3. 锅里放菜籽油，油热，倒入豆干，煎一会。

4. 就会变成黄黄的有点膨胀的焦，然后倒入熟肉丝，放点盐，因为发现肉还有很多就单独盛出来了。

5. 菜籽油烧热，放菜杆子，炒两下就放青红椒，看起来炒有点软就放肉丝和菜叶子，炒好了放盐和生抽，出锅即可。