夏天空心菜便宜,叶子清炒,杆炒肉丝辣辣的夏天没胃口吃这个很下饭。
用料
空心菜杆 | 2把 |
肉丝 | 一盒 |
青椒 | 3个 |
蒜 | 数瓣 |
小尖椒 | 3个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒盐 | 适量 |
姜片 | 数片 |
黑胡椒 | 适量 |
空心菜杆炒肉丝的做法
热锅冷油,下姜片,姜微黄下肉丝,加入一勺料酒,断生即可。捞出备用。
空心菜杆放一小把盐捏捏捏,捏扁,然后冲洗干净备用。
青椒切丝。热锅冷油,下蒜和切断的小尖椒出香味,先放空心菜杆翻炒,感觉软了,放入切好的青椒丝,接着翻炒,青椒丝软放入刚才断生的肉丝,加入一勺料酒➕一勺生抽➕适量胡椒盐,翻炒约数分钟,收汁即可。青椒嫩会出水。注意:全程大火。
最后关火,撒适量胡椒盐调味,装盘。
非常好吃,写菜谱的过程中都觉得肚子饿了🤣