小时候住在乡下,每到夏天傍晚,奶奶就会从菜地里摘回来一大盆空心菜,然后把菜叶和菜杆分别摘出来成两堆。晚上吃空心菜叶,第二天吃空心菜杆,清脆爽口,加点小红椒特别下饭。
用料
空心菜杆 | 1把 |
五花肉 | 250克 |
小红椒 | 3-5个 |
大蒜 | 2瓣 |
五花肉炒空心菜杆的做法
空心菜杆洗净之后切成一段一段的,装碗备用
切3-5个小红椒(根据自己能吃辣的程度来,我是湖南人,自然是多多益善,可男票是广西人,不咋能吃辣,所以我每次都会减少一点辣椒)
两个蒜瓣切成片五花肉切片
锅里放少许油(不要太多,因为五花肉会煸出油来)
下五花肉,煸到稍微变金黄(这个时候肉香也出来了)
再加入小红椒和蒜瓣,加点老抽上色(这个时候一翻炒,香味就更诱人了😍)把五花肉推到锅的一边,留出空间炒空心菜杆(也可以直接把肉盛出来装盘里,但是记得把油尽量留在锅里,我太懒了,就直接推到一边了哈哈)
空心菜杆变色之后就可以混到一起炒了(空心菜很容易熟),再加点盐,炒均匀就可以起锅啦。肉香混着空心菜杆的清香,非常诱人,男票特喜欢一勺五花肉和空心菜杆一起入口。
以前他很不理解我为啥让他摘空心菜的时候把菜杆留着,吃过一次之后直呼“真香”😆
小贴士
想吃清淡一点的小伙伴可以不用放五花肉,直接清炒空心菜杆也是很美味的哦