白菜炒梅肉怎么烹饪才好吃，好吃的白菜炒梅肉做法

最完美的荤素搭配，关键是一看就能学会~这样做的梅花肉有滋有味，就连白菜帮帮都美味，不要错过哦。

用料  

白菜炒梅肉的做法  

1. 先把白菜边修掉

2. 敲一下把纤维拍松，再斜刀切块

3. 白菜梗的部分加盐腌一下

4. 梅肉200g切薄片

5. 加生抽3.5g、老抽8g，用劲抓出胶质

6. 加点苏打水

7. 加地瓜粉4g继续摔打

8. 锁上冷油腌制10分钟

9. 白菜梗腌到有点发软了，放入白菜叶继续腌

10. 腌好后加入冷水把咸味洗掉

11. 调酱汁：生抽15g、蚝油5g、老抽1g、糖2g、鸡精2g、味精2g，搅拌均匀

12. 把腌好的肉炒熟

13. 倒出备用

14. 用小火把生姜煸香

15. 下青蒜头片和辣椒片继续煸炒

16. 煸炒的差不多后喷入老酒15g

17. 放入白菜干炒

18. 倒入炒好的肉片、青蒜叶继续翻炒均匀

19. 加入刚才调好的酱汁

20. 最后出锅的时候淋上红葱油

21. 完成

小贴士

我是管爷，从厨五十余载。
现致力于传统菜的推广与传承。
做菜不是擂台，我也不代表正宗。
口味千人千面，众口向来难调。