亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
茄子是维生素和膳食纤维很丰富的蔬菜,特别是富含维生素P,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。现在正是它上市的季节,真正的物美价廉!
吃上去也没有油腻的感觉,口感绵软,搭配上肉香,软嫩香甜,超级下饭,五星满意推荐给你们!
用料
茄子 | 1根 |
肉沫 | 20g |
小葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
淀粉 | 2g |
东坡茄子 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:18个月以上
食材准备:茄子1根、肉末20g、小葱1根、姜2片、淀粉2g
烹饪时间:50分钟
难度分析:初级猪肉切小块。
放入料理机中,打成泥。
放入大碗中,加入姜片,腌制去腥。
茄子去蒂,切成薄厚均匀的大块 。
横竖各划几刀。
用刀在茄子表面横竖划几刀,可以划深一点的,切成网状,方便入味。葱切末。
平底锅烧热刷油。茄子放入锅中,煎至两面金黄后,盛出备用。
另起锅,加入葱花爆香,倒入肉末翻炒。
倒入提前准备好的肉末,快速用锅铲划散,翻炒至肉末变色。加入适量的热水。
盖盖焖煮2分钟。
加少许的盐调味盛出。
这里煮肉的汤汁不要丢掉,我特意放的比较多,就是为了接下来勾芡用的哟!肉末装盘后铺上茄子。
上锅大火蒸10分钟。
茄子摆盘,铺上肉末。
蒸好后取出,蒸的时候会流出一些汤汁,连同肉末和汤汁一起铺到到茄子上面。淀粉中加入少量的水,调成水淀粉。
锅内放入煮肉后盛出来的汤汁(参考第11步),煮开,加入两滴宝宝酱油。
倒上水淀粉,调成浓稠芡汁。
勾点芡,味道会更好,热锅,加入提前准备好的水淀粉,一边倒一边搅拌,可以滴入几滴宝宝酱油调味,最后汤汁粘稠均匀即可。浇到茄子上,可以食用了。
完成,蒸完后的茄子口感非常绵软有嚼劲,吸收了各种汤汁本身味道就已经非常好了,再搭配上肉香,小宝贝的话就小口咬着吃吧,汁水满溢哦。
小贴士
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