墨西哥小餐包怎么烹饪才好吃，好吃的墨西哥小餐包做法

刚烤出来的，墨西哥酱外皮还是脆脆的，面包体特别松软，一口气能吃几个

用料  

墨西哥小餐包的做法  

1. 揉面盆里加入高筋粉150g+酵母1茶勺+糖1勺+盐1/4茶勺，把几种干性材料拌匀

2. 加入牛奶110g+全蛋液15g，揉成团

3. 加入黄油20g，把黄油全部揉进面团里面后，我们用摔打方式去揉这个面团，虽然面团还是会有点黏，不用担心，面团会随着摔打慢慢变得光滑

4. 面团变光滑后，可以用拉扯摔打的方式揉面，这样可以加快面筋形成，整个揉面过程大概需要十多分钟

5. 面团能拉出这样的薄膜就可以了，密封发酵至2倍大

6. 接下来做墨西哥酱，黄油25g+细砂糖15g，把两种材料拌匀后分2次加入25g全蛋液，每次都要搅拌至蛋液被黄油充分吸收

7. 最后加入25g低筋粉，拌匀就可以了

8. 把做好的墨西哥酱装入裱花袋，冷藏备用

9. 面团发酵好后，放在案板上稍微揉搓排出气体，然后分成大小均匀的8个剂子

10. 剂子搓圆后放入烤盘，盖上布，二次发酵至2倍大

11. 发酵好后，挤上墨西哥酱，放入预热好的烤箱200度烤18分钟

12. 刚烤出来的，墨西哥酱外皮还是脆脆的，面包体特别松软，一口气能吃几个