墨西哥酱酥皮餐包 ✌做法 步骤 图解

记录一次成功的墨西哥酱酥皮餐包制作过程
包体柔软蓬松，表皮奶香酥脆

小遗憾的是，表面的墨西哥酱挤太少了，以后要挤厚厚一层🤣🤣🤣

用料  

墨西哥酱酥皮餐包 ✌的做法  

1. 将面团主体材料除黄油外，全部放进面包机搅拌桶搅拌。我的面包机用揉面模式20分钟。

2. 20分钟之后，面团光滑无干粉，加入黄油，继续一个揉面模式，20分钟。

3. 将面团这样剪几刀，可以使面团更容易出膜

4. 面团整型，准备发酵。

5. 天气☀，包上保鲜膜，在太阳底下，发酵更容易。

6. 等待发酵时，制作墨西哥酱。黄油液化，所有材料搅拌均匀。

7. 鸡蛋液哗啦一下子流下去多了🤣，所以我看状态调加了一点点低粉，放进冷藏。

8. 发酵至两倍大，相当漂亮。

9. 发酵成功，看看面团内里，如丝如缕的😄

10. 面包托买大了，分剂子分了九个。放进烤箱等二次发酵（我烤箱并没有发酵功能，面团放进去的同时，放一碗开水就可以了）揉面团整型速度慢了，揉到最后一个，第一个已经长大了🤣

11. 二次发酵完成！

12. 把墨西哥酱装进裱花袋，准备挤酱！

13. 如图面包胚顶上挤一片，怕烤完流下来，没挤满🤣，事实证明，我这个酱挤少了。

14. 如图……

15. 预热170度后，中下层烤20-25分钟。

16. 慢慢起变化了，事实证明，墨西哥酱挤少了，再厚一点都可以😆

17. 准备出炉，挺漂亮的吧😂

18. 出炉了😄

19. 出炉了

20. 来个局部特写😂，下次一定厚涂墨西哥酱

21. 蓬松柔软

22. 蓬松柔软，就是墨西哥酱放的太少了🤣🤣🤣下次一定要涂满厚厚一层。