之前有个朋友问我,是不是过节一定要出去,吃西餐才最正式。我想了想反问他,为什么不在家里自己做西餐呢?
于是,下厨房尝试了这道西餐的主菜:牛排。买上一块好点儿的牛肉,根据自己喜欢吃肉的程度,牛眼肉有弹性,牛腩肉多汁水,都不错。来两根细细的水芹,提香着色,加上一个黄色的柠檬,调味解腻。只要这三种食材,就可以在家里做出一道西式的牛排大餐了。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的照烧汁制作的柠香水芹牛排,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:心里有爱的所有人,嗜肉者,酸甜口爱好。
实际菜肴评价:这种中西混合的做法,牛肉软嫩,满口汁水,水芹清脆,酸中带甜,无论男女都爱吃。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于照烧汁,欢迎登陆:天猫黄记煌探真专卖店,认准正品标记,味道有保证。
用料
食材 | |
牛腱肉 | 200g |
柠檬 | 1个 |
水芹 | 3根 |
配料 | |
小葱 | 1根 |
调味 | |
黄记煌照烧汁 | 1勺(15g) |
柠檬煎牛排(一汁成菜版)的做法
备菜:水芹洗干净,去叶留杆,切成长段;小葱切成葱花,留一段葱白
备肉:牛肉切长段块,约半个食指长、拇指宽一块即可;柠檬一切两半儿
煎肉:少油加热到中火,放入牛肉,双面煎到表面变色,盛出备用
炸油:热锅多油到中火,放入小葱葱白,微炸葱油,30秒左右冒泡,拿出扔掉
调味:保持火候,放入牛肉,再煎10秒,调入1勺照烧汁,均匀翻炒10秒
放菜:放入水芹杆,继续翻炒几下,等其变色,转小火
挤汁:拿半个柠檬,把汁水挤到锅中,搅拌均匀,即可关火
盛盘:用筷子把牛肉和西芹分别摆盘,淋一点儿汤汁,撕两小块柠檬做装饰,完成
小贴士
1、整个做饭过程不超过10分钟,因为牛肉很容易老,煎和炒的时候,都要注意火候。
2、柠檬根据个人口感适量添加,200g肉配半个柠檬已经足够了,不建议再更多。
3、本菜谱选择的是牛眼肉,也可以用牛腩肉,出汁会更多,操作时间应该更短。