要说到“网红菜”,就不得不提这道炫目吸睛的“火焰虾”了,虾在火焰中蒸腾而上,带来抓人眼球的视觉享受,很适合在聚会中小露一手,让你轻松C位出道!
我们使用的主料是基围虾,大家也可根据喜好选择其他种类的虾,制作属于你自己的美味~步骤中使用白酒,是为了让虾肉充满酒香味,更有食欲。而先明火烧制,再立即放到冰水中降温,真正实现冰火两重天,就全靠我们可承受即冷即热温差的VISIONS晶彩透明锅,这样的操作不会导致食材过度烹饪,更好地保持Q弹口感哦~烹饪时还可以直接从透明锅身看到虾肉变化,轻松掌握火候,让烹饪情况一目了然的同时也充满乐趣!
用料
盐 | 适量 |
基围虾 | 适量 |
白酒 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
厨房用点火器 | 1个 |
夏日冰火两重天——火焰虾的做法
将虾洗净,调料备好。
将VISIONS晶彩透明锅置于电陶炉上,调至中火,预热。World Kitchen电陶炉梦幻系列,适用于多样锅具。
放入食用盐,调至9档加热。
放入基围虾。
倒入白酒,让鲜虾有酒香味
使用厨房用点火器,伸入锅中点燃。
观察基围虾颜色变红后,关闭电陶炉,将耐冷热温差的VISIONS晶彩透明锅直接放入冰水中冷却即可。
小贴士
VISIONS晶彩透明锅的锅身采用了耐热玻璃陶瓷材质,这种材质最初是康宁公司为美国太空计划研究开发的,是用来制作洲际飞弹的头锥。后来,康宁餐具在此基础上推出了耐冷热温差特性的VISIONS晶彩透明锅,可承受一定程度的即冷即热,将高科技带入寻常百姓的餐桌,带来视觉与味觉双重享受的烹饪体验。