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酸辣五花食谱做法大全,超简单的酸辣五花做法步骤

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酸辣五花的做法步骤图,酸辣五花怎么做好吃

小时候特别讨厌辣的食物
爸爸是上海人
家里都是他做
每次他炒辣菜
我都在房间关着门窗使劲咳嗽
一个上海人吃什么辣
30年都对辣嗤之以鼻
后来认识了我家爸爸
一个老外喜欢在中国点辣菜吃
哎呀
吃着吃着
我就被他带沟里了
到今天
竟然无辣不欢😂

用料  

五花肉 500克
花椒 一小把
八角 三两个
姜片 5-7片
一根
蒜瓣 5-7瓣
郫县豆瓣酱 一大勺
酸菜 260g
一小勺

酸辣五花的做法  

  1. 五花肉切片
    不用特别薄
    太薄做好不容易找到
    锅里不放油直接中火炒
    目的是把肥油和水气炒出来倒掉
    多炒会儿没关系
    要有耐心
    感觉油出的差不多了就行
    炒得有焦边也会很好吃
    看自己喜欢
    炒好放一边备用

  2. 干净锅中放炒菜两倍的油
    油热下花椒 八角炒一分钟
    放葱段 姜片 蒜瓣再炒一分钟
    放一大勺郫县豆瓣酱
    炒出红油

  3. 放切好的酸菜 炒透

  4. 把炒好的五花肉片倒进锅里 翻匀
    中小火盖盖子闷炖
    大约要25-30分钟
    闷的时候会有油出来
    火小一点
    不用加水
    一般不会干锅
    一定要耐心多闷炖一会儿
    这样做出来的五花才完全不会腻
    最后撒一点点糖
    翻匀出锅