云耳软弹爽滑,营养丰富,和鲜嫩多汁的鸡翅是绝配哦!
用料
鸡中翅 | 12只(3-4人份) |
干云耳 | 手抓一小把的量 |
盐 | 1茶匙 |
油 | 少许 |
生粉 | 1-2茶匙 |
蚝油 | 1-2茶匙 |
姜丝 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
新鲜指天椒圈 | 想吃辣的可加入 |
广东米酒 | 少许 |
云耳蒸鸡翅的做法
将云耳泡发(大约用时30分钟,赶时间的话可用热水泡发),备用
鸡中翅洗净,在中间斩成2段(想更入味、刀功又好的宝宝可以斩成3段),备用
斩好的鸡翅加入盐,油,蚝油,生粉,酒,姜蒜,辣椒圈搅拌腌制片刻,利用这时间可将已经泡发的云耳洗净,沥干
这时就可以将云耳放入与鸡翅搅拌一同腌制了,建议腌制时间10-15分钟,时间富余的话可以适当延长。建议不要两样食材同时腌哦,因为鸡翅是肉类入味慢,云耳薄入味快。云耳后放避免导致整出来鸡肉淡,云耳咸。腌好后装盘。
时间到了就可以入沸水锅蒸啦,用猛火蒸15分钟后,关火焖2-3分钟就可出锅享用啦!四不四灰常简单😁大人小孩都会很喜欢哦!