几年前在一家烧烤店里吃过一次,先生偶然提起,就尝试了下,还算成功!
用料
花甲 | 2斤 |
姜 | 几片 |
蒜 | 一大头 |
葱 | 一根 |
香菜 | 五六根 |
花椒 | 30粒左右 |
小米辣 | 10个 |
一品鲜 | 1小碗 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
辣卤花甲的做法
买回来吐干净的花甲洗干净,放入锅内加少量的水煮熟。(张开就熟了。)
煮熟的花甲捞出放凉,或者用冷水冲洗。(口感都差不多,冷水冲凉的更快些。)
把所有配料放在小盆中搅拌均匀,加入已经煮熟放凉的花甲翻拌均匀。然后放入冰箱冷藏两小时左右。
小贴士
煮熟的花甲一定是张开的,如果没张开就是死的不能吃。搅拌均匀的花甲冷藏后口感更好,我是直接放入冷冻柜放了半个小时,凉凉的口感更好