大晚上的拍照,色彩一塌糊涂= =这个菜本身也不好看,大家将就吧!
用料
茄子 | 中等大小一条 |
鲜香菇 | 4-6朵 |
肉末 | 50g |
豆瓣酱或者其他你喜欢的酱 | 两大勺 |
生抽 | 适量 |
盐、糖、味精 | 适量 |
香菇肉末炒茄丁的做法
肉末加入生抽和糖略腌制
茄子一条切丁
香菇4-6朵切丁
热锅冷油,下肉末快速翻炒两下,舀入两大勺豆瓣酱,稍微炒至肉熟。
炒熟的肉末盛出来待用,多出来的油留在原锅内,下香菇丁翻炒至软。
茄丁下入锅内,翻至均匀沾上油,下少许盐糖生抽调味。
茄丁炒软,将之前炒好的肉末倒入,继续翻炒一分钟左右入味。
此菜油较多,炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。
出锅!
小贴士
求炒茄子没有多余油的大神指点迷津……