🔥酸甜可口，香滑软糯比肉还要好吃的下饭菜——红烧茄子🔥做法 步骤 图解

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者

甜咸适中、香滑软糯

用料  

🔥酸甜可口，香滑软糯比肉还要好吃的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——红烧茄子🔥的做法  

1. 
   ❣️准备好所有食材
   
   ❣️圆茄子🍆➕番茄🍅➕鸡蛋🥚➕葱➕蒜
   ❣️生抽➕蚝油➕白糖➕盐➕淀粉

2. 
   ❣️番茄切成小块(方便炒熟哦)
   
   ❣️葱切丝，蒜切片
   
   ❣️茄子去皮切成小块

3. 
   ❣️茄子丁➕半勺盐，腌制8分钟

4. 
   ❣️将腌过的茄块用力挤干水份
   
   ❣️茄子里加两个鸡蛋，三勺淀粉，搅拌均匀，
   

5. ❣️调料汁
   
   ❣️一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺糖➕半勺盐➕适量水，搅拌均匀

6. ❣️锅中放油烧至七分成热，倒入茄块翻炒

7. 
   ❣️小火炸至呈黄色时成盘里

8. ❣️锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱丝、蒜片，倒入番茄块翻炒

9. 
   ❣️番茄炒到出汁即可加入炸好的茄块，翻炒均匀

10. 
    ❣️加入调好的料汁，翻炒入味，即可出锅

11. 
    ❣️酸甜可口，香滑软糯的下饭菜——红烧茄子

小贴士

❣️茄子一定要都裹上淀粉哦

❣️炸茄子时，油七分热，就可以放茄块，小火炸

❣️番茄要切成丁，这样好炒出汁