美味的鲜鱿盖浇西兰花做法，大厨教你技巧

没什么好形容的，就是敲好吃！！
这个菜很简单，只要勾芡调得好就行了。

用料  

鲜鱿盖浇西兰花的做法  

1. 鲜鱿鱼洗净去掉内脏，扒干净外皮，然后刀身打斜切成菱形，注意不要切断了。

2. 然后对半切，再切成正方形块状，备用。

3. 沸水放点盐，然后把鲜鱿鱼倒下去，煮熟捞起沥干水。

4. 1.刚刚煮完鱿鱼的水，可以加水煮沸之后；
   2.把西兰花倒下去，然后加一汤勺左右的油，这样有助于菜不变黄；
   3.盖上锅盖等再次水沸，煮熟了就捞起沥干水备用。
   （真的要沥干水，不然水太多会把后面浇的芡汁变淡）

5. 切好这些葱段、姜片、辣椒、蒜后。
   1.锅放油之后，先放姜片抹一下锅；
   2.再爆香蒜和辣椒，留着葱段不放先。

6. 爆香配料之后，放鱿鱼，翻炒几下就放葱段。

7. 翻炒几下之后，放一铲料酒浇一圈。

8. 最后把调好的芡汁倒进去，和鱿鱼一起炒几下均匀了，芡汁开始沸腾就可以关火了，以免煮干...

9. 这整个炒鱿鱼和加芡汁的过程要快，大概不超过2分钟就要完成，因为鱿鱼前面已经煮熟了的，以免炒太久肉质变老。

10. 最后就是把炒好的鱿鱼连汁 盖浇在沥干水的西兰花上，完美！！！
    
    只要按着我的配方做，不好吃我跳楼！
    其实最主要就是芡汁配得好，菜就成功了98%

小贴士

1.鱿鱼、西兰花 煮熟后都！要！沥！干！水！
否则炒完之后多余的水兑得芡汁很淡，不好吃不关我事哦！

2.喜欢淡一点口味的话，可以不放盐和老抽，按口味自行斟酌。