这是一道很常见的家常菜，我家老公和孩子们都很爱吃，因为无论拌面还是拌饭都很美味呀～话不多说，直接做起来～
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 肉末 | 100克 |
| 蒜瓣儿 | 8瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 辣椒酱 | 少许 |
| 红烧酱油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
酱香十足的肉末茄子的做法
准备好所需要的食材和调料
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第2张")
锅内倒入适量油，炒香姜丝和葱白
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第3张")
下肉末翻炒
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第4张")
倒入料酒去腥，再加入红烧酱油，豆瓣酱，根据自己喜好加入少量辣椒酱～
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第5张")
肉末和酱料翻炒均匀
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第6张")
炒好的肉末是干松油亮的～盛出备用
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第7张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第7张")
茄子切成小块，蒜瓣儿切片
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第8张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第8张")
锅内再倒入适量油，下蒜炒香，倒入茄子一起翻炒～
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第9张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第9张")
加入两勺生抽提鲜
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第10张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第10张")
把肉末倒进去，一起翻炒
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第11张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第11张")
加入适量清水
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第12张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第12张")
盖上锅盖，炖煮一会儿
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第13张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第13张")
煮至汤汁浓稠即可关火～
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第14张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第14张")
装盘撒上葱花，就可以啦。
![酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第15张]( "酱香十足的肉末茄子的做法步骤图 第15张")
小贴士
因为加入了足够的酱料，所以不需要再放盐，就很够味了，喜欢的可以做起来～