用料
啤酒 | 一瓶 |
鸭肉 | 半只 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
姜葱蒜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 5个 |
红辣椒 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 2个 |
鸭杂 | 适量 |
红烧啤酒鸭(加料版)的做法
鸭肉切块,鸭胗切花,鸭心对半。鸡蛋水煮熟,然后鸭肉鸭杂都烫一遍过滤浮沫。
鸡蛋剥好,土豆去皮切块。
热油,加姜葱蒜,辣椒,八角,桂皮,炒香。
加入鸭肉鸭杂,洋葱,生抽老抽冰糖大火翻炒五分钟。
加入啤酒,翻炒,盖上中大火煮十分钟。
加入土豆,鸡蛋,再加点开水和食材齐平就行。
盖上中国煮二十~三十分钟。开盖放盐调味就可以了。
完成了,色香味俱全。鸡蛋土豆都超级好吃,鸭很香。
小贴士
老抽不用放太多,其实调料都写适量就是按自己口味吧,喜欢甜就多放点冰糖,我就放了两小块。中间加水要加开水哈。(鸭杂土豆鸡蛋洋葱其实按个人喜好可加可不加)