妈妈的菜谱,超喜欢。最好是小鲫鱼。至于为什么,因为我喜欢吃小鱼(😛其实是感觉小鲫鱼会比较入味)。闷大鲫鱼也适用啦。
用料
腌鲫鱼: | |
鲫鱼 | 多条 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜 | 适量切丝 |
配料: | |
白萝卜 | 半个切丝 |
青蒜 | 几根切段 |
剁辣椒 | 适量 |
家常萝卜丝焖鲫鱼的做法
鲫鱼洗净,料酒、酱油、盐、姜丝适量,抹遍鲫鱼全身,腌几分钟。
上班的同学可以早上腌上,中午做~多腌一会儿入味。呛萝卜丝40s,可不放油。装盘待用。
锅里放适量油,把腌好的鲫鱼入锅煎,两面都要煎到。
大概煎成这样。
鲫鱼煎好不出锅,直接放入之前呛好的萝卜丝及所有配料,酱油、盐适量,再加水淹没过鱼,盖上锅盖焖到沸腾。
沸腾后,把锅里的材料翻面,尝尝盐够不够,淡了加盐咸了加水。
而后继续焖5分钟左右,具体看你的鱼多大,熟了就行。开盖装盘!特别好吃!
小贴士
tips:
1.剁辣椒放你喜欢的辣椒口味,或者加泡椒都行,超市里很多,不吃辣的可以买不辣的剁辣椒,调味很好。不放也行,我个人喜欢菜里有辣椒风味。
2.加水焖鱼的时候,水淹没过鱼, 这样菜汁会比较多,菜汁拌饭啦,或者另用小碗倒出放冰箱,做成鱼冻佐饭,味道都不错的。
3.不喜欢太多菜汁的同学,水可以不没过鱼,但一定要焖一会儿后,鱼翻面再焖,不然可能会不熟。