特殊香气的薄荷牛肉做法 步骤 图解

想做这道菜是因为家里的薄荷实在长太快了，必须不断地消耗一点。做法也很简单，好吃的关键就是牛肉的处理。

用料  

特殊香气的薄荷牛肉的做法  

1. 牛肉洗净，断经。洗牛肉前可以加点小苏打。先用刀背敲，再用刀侧面拍。（我有点懒，买的盒马里现成的牛里脊条，肉上剩的的白膜没有去掉）

2. 浆牛肉。这步也是牛肉嫩滑的关键。在牛肉里加入1个蛋清、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺淀粉然后搅拌均匀，然后加入麻油封油，腌制15分钟以上

3. 锅里下油，先下薄荷叶翻炒几下，然后把牛肉下锅翻炒，再加1勺生抽，炒熟即可，注意不要炒太久。

小贴士

我不喜欢薄荷味太重，所以加的比较少，喜欢多放点的，可以在快出锅前再加一把。