小时候特别期盼的事情是老妈发小麦粑,每每此刻,都特有仪式感的守在锅边,闻着麦香味,坐等那一口唇齿留香
用料
自发粉 | 200克 |
水 | 少量 |
小麦粑~安庆特产的做法
和面:自发粉放入盆中,用自来水龙头淋入少量水,边淋入边用筷子搅拌。
揉面:用手揉面,反复揉搓5分钟后做到3光(面光盆光手光)盖上保鲜膜,醒发一晚上这是凌晨五点钟发好的样子,闻起来香香的,呈蜂窝状
开中火蒸8分钟,关火后别掀锅盖,焖5分钟
dang,可以开吃啦,发的超级松软(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小贴士
此菜谱制作时间为春天(室温20度)