家常双味四色松花蛋料理做法 步骤 图解

2020年伊始，新冠肆虐，禁闭家中，食材也不多。突然想起曾在友人家中吃到此菜，凭着记忆做了出来。希望大家喜欢。

用料  

家常双味四色松花蛋料理的做法  

1. 准备松花蛋两颗，火腿肠两根。

2. 找一个合适大小的玻璃器皿，内部涂抹一层油。松花蛋切四瓣，火腿肠对半劈，交错摆在器皿内。

3. 一定要交错摆，不然最后视觉效果不好。

4. 生鸡两个，蛋清和蛋黄分开摆。

5. 蛋清倒入器皿，上蒸锅隔水蒸。蛋黄打散备用。

6. 待蛋清凝固以后，将蛋黄淋在蛋清上面。这时候从侧面看蛋清和蛋黄就分层了。再次上蒸锅隔水蒸。

7. 蛋黄也凝固以后，现在已经成功一大半了。

8. 侧面效果

9. 准备两种蘸料。蘸料一：葱姜蒜切末，用麻油煎一小会儿，加酱油、料酒、香醋、蜂蜜。蘸料二：纯椰子粉，我买的是春光牌的。蘸料可以随意发挥。

10. 找一个大盘子，把玻璃器皿里蒸好的东西扣过来。

11. 切片，我刀工不行。

12. 将就看吧

13. 蘸料一和蘸料二（春光牌纯椰子粉）

14. 摆个米老鼠

15. 横截面细节

小贴士

蛋白和蛋黄不好搅打的太厉害，不然会像我一样有气泡。