两个字:好吃。
三个字:值得做。
用料
面粉 | 250g |
温水 | 125g |
酵母 | 2.5g |
白糖 | 一勺 |
生抽、油 | 适量 |
梅菜干 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
梅菜干肉饼(面团冷藏发酵更好吃版)的做法
面粉250g、温水125g、酵母2.5g、白砂糖一调羹,和好面放冰箱冷藏发酵一晚。第二天早上拿出排气、切50g一个小剂子、揉圆醒发几分钟、包入拌了生抽白糖油的梅菜干五花肉馅,封口压扁擀薄、稍醒一会放入倒了点油的平底不粘锅,小火两面翻着煎至金黄即可。早上半个小时就能完成,方子大概能做8个小饼。
面团不冷藏现发现做也行,但感觉冷藏发酵法做得更松软更好吃。煎制中。。。
成品图。
皮薄馅儿香,有空做来尝一尝,会有惊喜的!