鸭血除了煮火锅,和豆腐搭配一起红烧也是很绝,菜中里面的大蒜和黑胡椒是灵魂,必不可少,冬天来一锅热乎乎的鸭血烧豆腐,暖心又暖胃~
用料
鸭血 | 一块 |
豆腐 | 一块 |
大蒜 | 几瓣 |
花椒 | 适量 |
小葱 | 两三根 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 一丢丢 |
双重滑嫩的豆腐烧鸭血的做法
材料一览,豆腐鸭血切成片块状,大蒜切片小葱切段
不粘锅中加油,放入豆腐煎制
豆腐煎的差不多再加入鸭血煎一下,我用的是中等嫩的豆腐,不似老豆腐太硬,也不似嫩豆腐易碎,可以煎成型,就买这种类型的豆腐
豆腐和鸭血混合,加入蒜片,花椒
再加入半碗水,加进去一丢老抽,两勺生抽,再加入适量的盐,炖煮一会,使豆腐和鸭血都入味
等到汤汁收的差不多了,再撒上胡椒粉和小葱,完成~我用的一个小平底不粘锅来煮这道菜,直接连锅端上桌,不易凉还省了装盘子,真是机智如我🤣