每次待客做这个菜，妈妈上桌之前都被空盘。
用料
| 排骨 | 三根 |
| 冰糖 | 2块 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 啤酒 | 1听 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 若干瓣 |
从未冷场的糖醋排骨的做法
排骨洗净用水漂30分钟，倒出血水，洗净沥水备用
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第2张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第2张")
冷水入锅，加适量生姜、盐、料酒，给排骨焯水
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第3张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第3张")
水沸腾后煮2-3分钟后，将排骨盛出沥水待用
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第4张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第4张")
锅内倒油，将排骨煸炒至颜色偏焦黄（原谅我忘了拍照片）。煸炒至偏黄之后，倒入啤酒，老抽，生抽，醋，胡椒粉
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第5张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第5张")
再加入卤料、冰糖、红枣，盖上锅盖中火焖
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第6张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第6张")
焖至水分开始有泡泡，开大火，不停翻炒
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第7张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第7张")
一直翻炒至收汁即可
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第8张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第8张")
收汁之后感觉每一块排骨都被糖醋汁包裹着
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第9张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第9张")
撒上葱花就可以美美拍照了
![从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第10张]( "从未冷场的糖醋排骨的做法步骤图 第10张")
小贴士
所有佐料给了之后可以尝一尝汤汁，根据实际口感决定是否需要放盐