爱辣人士,在国外吃什么都不对味,自制辣椒酱,拌饭拌面佐食都是极好。
用料
油 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 一小根 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
鸡精 | 适量 |
瓜子仁 | 一袋 |
豆豉 | 适量 |
一口香辣椒酱的做法
用料大集合
还有桂皮。
瓜子仁用完了,没有照片。我是在便利店买的那种一袋子里有南瓜子仁、葵瓜子仁和白芝麻的那种,生的,没任何加工的。如果买不到可以加白芝麻和葵瓜子仁也一样。1.用电动绞肉机把干辣椒皮、大蒜和瓜子仁分别打碎然后放入耐高温的罐子里,并加少量辣椒粉、豆豉和盐备用;
2.锅内倒入适量油,放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片炸至焦黄后捞出;
3.等油温降至7-8成热,将油一倒入步骤1中准备好的罐子中,一边倒一边搅拌;
4.晾凉后密封,室温储存。
小贴士
我多放了些瓜子仁和蒜沫,一口下去回味无穷,爱辣的我快要当零食吃了。