简单快手但回味无穷的煲仔饭做法 步骤 图解

用料  

简单快手但回味无穷的煲仔饭的做法  

1. 基本就是：
   1.提前40分钟泡米
   PS：据说米最好是广东粘米，但我这里用的就是普通米，为了孩子吃的健康还放了玉米粒和藜麦。
   
   2.砂锅抹油下米，放一小勺油（猪油更香），水盖过米一小指肚左右
   大火烧开，转小火。
   烧至如图，水面刚刚低于米，米饭呈湿润的蜂窝状关火。
   【火候掌握好是不会粘锅的，无论是日式万古烧土锅还是超市砂锅。】
   

2. 3.煮米饭的同时另起一个小锅，倒油，爆姜丝，葱白，关火倒入酱汁，搅拌均匀。
   米成略微湿润的蜂窝米饭时盖香肠，铺蔬菜，倒酱汁。打一个鸡蛋，再焖8分钟不到就可以出锅啦
   
   酱汁是：2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一小勺香油、一勺鱼露，一勺料酒，一小勺糖，白胡椒粉