酸梅蒸鱼排食谱做法大全,超简单的酸梅蒸鱼排做法步骤

酸梅蒸鱼排酸甜解腻开胃。特别喜欢吃鱼，小时候喜欢吃煎得皮香脆的，现在反倒偏爱清蒸了。这道酸梅蒸鱼排用的是新鲜的胖头鱼，鱼身的部分刺少肉嫩，本身就很鲜甜了，很适合清蒸。酸梅蒸鱼排的做法很简单，加点酸梅酱，和普通的清蒸比起来解腻又开胃。汤汁浇一勺在米饭上特别好吃。学习一下酸梅蒸鱼排的做法吧。

用料  

酸梅蒸鱼排的做法  

1. 1.鱼排切成大小适度的块。

2. 2.准备好葱花，姜丝。

3. 3.鱼排放到盘子里，铺好姜丝，加两勺盐抹匀。

4. 4.浇入一勺酸梅酱。

5. 5.撒入白糖。

6. 6.加两勺料酒，拌均匀腌制10分钟左右。

7. 7.腌好的鱼上锅蒸。水开后约8分钟即可。

8. 8.把蒸出来的水滗掉，铺上葱花。

9. 9.倒入1汤勺生抽。

10. 10.热锅，倒入橄榄油加热到冒烟。

11. 11.把油浇在鱼上，酸梅蒸鱼排即可。

小贴士

1、油一定要烧够热，这样才能把葱的香味爆出来。
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