美味的泡酒酸梅蒸排骨做法，大厨教你技巧

一道简单的家常菜。
相信很多朋友夏天都有做酸梅酒吧，剩下的酸梅大家是扔了还是吃了呢？用来蒸肉可以平衡油腻，我常用来蒸猪肉、牛肉、鸡肉，还可以捣成泥，拌凉面、乌冬。
但即使这样，还是会剩很多，大家也来分享一下你们会怎么用泡酒的酸梅呀。

用料  

泡酒酸梅蒸排骨的做法  

1. 酸梅先试一颗看酸不酸，如果偏酸待会糖可以加多一点；

2. 酸梅切块；

3. 排骨剁成小块，加蒜蓉、一半的酸梅、2汤匙生抽、1茶匙糖、1汤匙生粉，搅拌均匀，酸梅已经有酒味，所以不需要再加料酒了。放冰箱腌半小时，放冰箱可以让水分收干；

4. 装盘，把剩下一半的酸梅放排骨上，放一点辣椒装饰。蒸笼上汽后蒸20分钟，关火后再焖5分钟；

5. 酸梅解腻用来蒸肉非常清爽，还带淡淡的酒香，很下饭哦。