美味的啤酒话梅排骨做法，大厨教你技巧

啤酒的清香，话梅的酸甜，给这道菜注入了不少光彩，多种层次的味道在唇齿间四溢弥漫开来，令人惊喜。

用料  

啤酒话梅排骨的做法  

1. 我用的是话梅肉，没有核的～这样做在一起吃着也方便，这款口感是酸甜的，咸的话梅我吃不来……

2. 腌料的所有食材混合。

3. 我买的排骨已经是切好的状态，用温水清洗3次，轻柔抓捏，最后水不再明显浑浊即可。

4. 排骨用牙签扎数个小洞，倒入腌料中腌制3小时以上，期间用筷子翻拌以便均匀入味。

5. 锅中倒入适量食油，我家喜欢淡味的玉米油、大豆油这种。油锅热后倒入沥干的排骨大火翻炒3min。

6. 倒入腌料，盖上盖子大火煮开，期间适当翻拌。当液体量减少到一半时倒入红糖和白糖，搅拌均匀。

7. 开盖大火收汁，快煮干时倒入20g陈醋，不断翻炒避免糊底，汁液变黏稠即可出锅。