话梅烧排骨食谱做法大全,超简单的话梅烧排骨做法步骤

炎炎夏日马上就要到了，总是遇到想吃饭但是没有胃口怎么办？申小胖为大家带来一道，私房开胃肉菜，话梅烧排骨。酸酸甜甜就是我^O^

用料  

话梅烧排骨的做法  

1. 准备原料

2. 锅中加入适量水倒入料酒

3. 倒入排骨焯水，捞出后洗净杂质备用

4. 锅中加入少许油，煸炒排骨上色(使肉紧致口感好)，后盛出备用

5. 锅中加少许油，调制小火

6. 放入部分白糖炒糖色

7. 糖色熬制褐色离火

8. 倒入可乐开大火

9. 将排骨倒入加入葱、姜、八角

10. 加入糖(冰糖更好些)

11. 倒入酱油(颜色不够可适量加少许老抽)

12. 加入话梅，加盖转中小火炖制40分钟左右

13. 待汤汁还有三分之一时，开大火收汁(可根据个人口味适量加盐调咸味)

14. 将排骨和话梅装入碗中即可

小贴士

糖度和咸度可根据个人口味，增加或减少盐和糖的用量。如果排骨肉质较老，可在锅中加入适量的水和调整炖煮的时间。