用椰糖替代冰糖
做红烧肉或排骨
之前在家也做过
但没有编辑菜谱
今天做给老妈尝尝
顺便也把菜谱编了
分享给大家
希望大家喜欢😊
用料
| 肋排 | 500克 |
| 九制话梅 | 5～6颗 |
| 椰子糖（春光） | 10颗 |
| 姜 | 一小块 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 50ml左右 |
| 油 | 15ml左右 |
椰糖话梅排骨的做法
排骨买回后洗净（让卖肉的斩成小块）
准备椰子糖、姜、话梅（忘入镜）![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
排骨冷水入锅
![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
焯排骨时，准备椰糖
垫一块布，椰子糖连包装用擀面杖敲碎
垫布是敲糖的过程中起到防滑作用![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
十颗糖全部敲碎，倒入碗内备用
这时候排骨也可以起锅了
排骨盛出，沥水，放碗内备用![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起油锅，少一点油，加热
![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
开小火，倒入椰糖，待椰糖软化
不要用铲子去铲，椰糖会粘到铲子上![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入排骨翻炒，放姜片
倒入适量开水（切记不能用凉水）
水量基本与排骨齐平，放入话梅
倒入生抽两勺、老抽一勺、料酒适量
煮开后，转小火慢炖![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
煮半小时～45分钟左右，汤汁浓稠
![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
开大火翻炒，收一下汁，关火，出锅
![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
装盘开吃🤗🤗
可以撒些芝麻点缀
成品椰香浓郁，酸甜可口，非常好吃
喜欢的亲，不妨尝试😉![椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "椰糖话梅排骨的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
这个菜我没有放葱
姜片、料酒多一点一样可以去腥
习惯做肉菜放葱的可以放一些，根据自己的口味来
椰子糖、话梅的用量是500克排骨的用量
排骨量多的话，椰糖和话梅用量适当增加
这个量的排骨，用配方里的生抽量咸度差不多
如果口味重的可以适当加一点盐