用料
| 茭白 | 3根 |
| 青椒 | 1个 |
| 淀粉 | |
| 肉丝 | 150克 |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 鸡精 | |
| 大蒜 | 2瓣 |
原汁原味的茭白炒肉丝（爱吃茭白必不可少的一道简菜）的做法
茭白洗净，去外衣，切滚刀，（不会切滚刀的话可以切片，不用切太薄）一般人会觉得切片太厚不容易熟，其实没有必要担心，茭白很容易熟。切完浸水里。
肉切丝加入一勺盐，一勺料酒，两勺淀粉拌匀。大蒜拍扁切碎，青椒洗净去筋切丝。（喜欢吃辣的话就不要把青椒里的筋撕掉了）
起锅热油加入大蒜，大火爆香，加入肉丝翻炒，炒散变色就可以倒入茭白了。翻炒一分钟转中火，加入盐，鸡精，一勺生抽，切好的青椒丝，继续翻炒一会儿。
倒入一小碗水盖上锅盖焖三分钟，最后开大火翻炒干多余的水份就可以起锅啦。
小贴士
炒菜其实很简单，注意不要大火把油烧得过热倒菜，这样大蒜特别容易炒焦炒黑喔。