家有两宝,都喜欢用红烧肉盖饭,不会做的时候以为很难,做惯了才发现做红烧肉比炒菜简单太多,一次还能多做点放冰箱冷冻,加热就能做个红烧肉盖浇饭🍛。
用料
姜 | 4片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 2克 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 8块 |
八角桂皮茴香香叶 | 适量 |
黄豆酱 | 2勺 |
五花肉 | 500克 |
鹌鹑蛋 | 10个 |
简单好上手的红烧肉的做法
准备五花肉,鹌鹑蛋。
五花肉洗干净,放入不粘锅,小火煎出油脂。
先煎后炖的五花肉,肥而不腻,煎到两面金黄盛出即可。
利用余下的油,放入冰糖,炒个糖色。
炒到冰糖融化成琥铂色。
放入五花肉,翻炒均匀。
加入两碗水,放入八角桂皮茴香香叶,黄豆酱,老抽生抽。
转入砂锅,炖30分钟。
鹌鹑蛋煮熟,用凉水冲洗。
剥掉外壳,用刀划口,容易入味,嫌麻烦也可以不划。
放入鹌鹑蛋,炖十分钟即可食用。炖的越久越入味。
炒了糖色也加了黄豆酱,双重色彩口味也更加丰富。试一试,孩子会喜欢上的。
红烧肉其实做起来一点都不麻烦,先煎后炖,全程不加一点油,肥而不腻,是小朋友都喜欢的家常菜。是一个菜就能搞定的盖浇饭🍛,也是我经常做的快手菜,只要炖就可以,完全解放在厨房忙碌的时间,喝杯咖啡☕️寂静的等就好。