吃一次就忘不了的酸汤鱼做法 步骤 图解

酸汤和酸汤系列菜品，是云贵一带的传统菜肴，酸汤大都用野生小西红柿加盐和香料经过发酵而制成。与重庆当地泡盐菜有点相似！

酸汤里含有多种维生素，有8种人体必需的氨基酸和丰富的蛋白质，具有止渴生津，开胃健脾的功能。　

用酸汤可以做出百变的菜品：酸汤鱼、酸汤肥牛、酸汤米线、酸汤火锅、酸汤面⋯等等，只要你能想到，酸汤就能做到！

疫情之前喜欢上了酸汤鱼，让我念念不忘！曾用小蕃茄发酵制作酸汤底料！最终失败！

无意间发现了出产云南的酸汤火锅底料，用它来制作酸汤鱼非常方便快捷！加入含有柠檬香茅、八角和花椒的香料包，味道非常不错！今天试着做了一次！太香了！酸汤中散发着香草的清香！鱼肉中浸入着浓厚的酸汤本味！没有喝完的酸汤用来煮米线！超级棒！

用料  

吃一次就忘不了的酸汤鱼的做法  

1. 用柠檬汁去腥

2. 拌入淀粉备用

3. 姜片爆香

4. 放入酸汤蕃茄酱炒片刻

5. 加入水

6. 加入香料包

7. 大火煮二分钟

8. 加入调料包

9. 放入鱼片

10. 加入葱花

11. 装盘

12. 美味