用料
鸡腿 | 8只 |
鸡蛋 | 8个 |
姜 | 5片 |
干辣椒 | 5个 |
八角 | 5个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
冰糖 | 5粒 |
茴香粒 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 1瓶 |
味道绝绝子卤鸡腿卤鸡蛋的做法
鸡腿切花刀,冷水下锅去血水。捞出沥水。
鸡蛋煮熟后切花刀。起锅放油,加入姜、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮,冰糖,滋滋作响,放入鸡腿,炒一炒,加入一点料酒,将炒锅内所有食材放去电饭煲。
将鸡蛋和鸡腿放入电饭煲中后,加一罐啤酒,按下煮饭键。第一次煮好后,开锅尝味道,可以再次调整,再次按煮饭键,15-20分钟。如汤汁较多,可以回炒锅中收汁。
小贴士
其他配菜可随意添加,这次用的豆皮,可以是香菇等。