每次家里炖鸡汤最受欢迎的就是肉质嫩滑的大鸡腿,既然这样,为什么不用鸡腿炖一锅鲜美的鸡汤呢?这个食谱的做法省去了整鸡切分的烦恼,且100%利用食材原本的味道,只用少量的盐和糖调味,健康滋补又美味~
用料
带皮带骨鸡腿 | 700克 |
水(煲汤用) | 1500克 |
姜片 | 20克 |
综合新鲜菇类 | 150克 |
红枣 | 5颗 |
枸杞 | 1tsp |
盐 | 1tsp |
糖 | 1tsp |
鲜菇鸡汤【鸡腿版】的做法
综合菇类,品种尽量丰富一些。
所有食材。
大鸡腿先用滚水汆烫,水量刚刚没过鸡腿就好,这样能把鸡腿的美味牢牢锁住,还先煮出一些油,最后鸡汤成品有油香却不会太油~鸡腿汆烫之后一定要洗干净血水,这样就不会腥。
锅里放水,放入处理好的鸡腿和所有的食材(除了盐和糖)。
用美善品料理机的话,设置50分钟/100摄氏度/反转/速度小勺,启动之后就想干啥干啥去吧哈哈。
*不用料理机的话就找个大锅全放进去,水开之后调小火,适当延长烹饪时间,中途搅动几次就好。时间到~汤色看起来相当滋补,加入盐和糖。
设置美善品,5分钟/100摄氏度/反转/速度小勺。
*汤锅炖的话,就搅拌一下,小火煮5分钟一锅全是鸡腿的美味鲜菇鸡汤就完成了。
成功脱骨。
汤色也很清澈,完美~