我弟不爱吃饭,特别瘦,所以就想弄点下饭的长肉的东东给他吃,当然我是没有吃滴~减肥中!但他吃了一大盘饭,看来是相当不错啦!
用料
五花肉 | 500克 |
香菇 | 13-14朵 |
冰糖 | 6-8颗 |
鸡蛋 | 4-6个 |
老抽 | 3-4勺 |
生抽 | 6-8勺 |
料酒 | 4-6勺 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
五香粉 | 1勺 |
超下饭的台式卤肉饭的做法
1⃣五花肉切小块或者切片用两勺生抽一勺老抽,两勺料酒,一小勺盐腌制1小时
2⃣洋葱切丝,香菇切丁备用,泡香菇的水不要倒掉,所以香菇先洗一下在泡,水就不脏~,切各种东西的期间就可以煮几个鸡蛋啦3⃣洋葱上的水用厨房纸(或者餐巾纸)稍微吸一下,然后下油锅炸(注意油不要烧热,热锅倒入油后直接炸,冷油炸,炸中火炸几分钟,等油热了转小火慢慢炸,洋葱软了瘦了的时候转大火把它炸酥炸焦一点),捞出洋葱后中火炸水煮蛋,如果油没有没过鸡蛋的话就是不是翻一下,最好让鸡蛋的周身都有一层金黄外壳,这就是虎皮蛋啦~
4⃣捞出鸡蛋后,盛出油,炒菜用(介意的可以倒掉哦~反正我不介意哈哈哈),另起锅,不放油中小火煸五花肉,炒出油后放入香菇和一半的炸洋葱,老抽一勺生抽3勺五香粉一勺蒜末继续煸香
5⃣熟了后倒入砂锅加开水,大概是肉的3-4倍,然后加一勺老抽,两勺生抽,6块冰糖(喜欢甜口的可以多放点),倒入剩下的炸洋葱和虎皮蛋,中火炖30分钟(不一定是这么久,看你的火大不大,时不时去看一下),汁不要收的太干,卤肉饭的酱汁拌饭很好吃的
小贴士
洋葱稍微控一下水在炸会更酥,汤汁不要手太干~最重要的是要放入对家人的爱一起煮~❤哈哈哈哈哈哈