用料
| 五花肉 | 700g |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 3朵 |
| 大蒜 | 1头 |
| 葱末 | 适量 |
| 白胡椒 | 1-2小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 2小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
台式卤肉饭（很台）的做法
五花肉切3mm左右小方块，锅里不放油，煸炒出油
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第2张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第2张")
五花肉煸到边有些焦黄，加一勺白糖翻炒均匀
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第3张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第3张")
加洋葱末，接着把洋葱末炒软
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第4张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第4张")
加香菇丁、蒜末、葱末
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第5张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第5张")
加生抽、老抽、蚝油、白胡椒
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第6张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第6张")
加啤酒和水，要末过肉。
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第7张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第7张")
加鹌鹑蛋
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第8张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第8张")
中小火40分钟，收汁，试下味道，觉得淡再加些盐
![台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第9张]( "台式卤肉饭（很台）的做法图解 做法步骤 第9张")
小贴士
全程不加油。白胡椒一定要加，它是灵魂。另外请多准备一些饭。菜谱大概是3人份