海派改良版罗宋汤 自制秘方料多味美做法 步骤 图解

一直很爱喝罗宋汤，周末有时间的时候经常炖上一大锅，一顿饭能喝上两小碗，特别开胃。这个方子是我独创的，深得家人的喜爱。你也来试试吧。

用料  

海派改良版罗宋汤 自制秘方料多味美的做法  

1. 牛腩块提前一夜在冷藏室内解冻。

2. 食材大集合，用料超足。

3. 牛腩洗净，在锅中加入清水、料酒、葱段和姜片，煮沸焯水。

4. 牛腩用清水反复洗净，锅中加够足量的清水，大火煮沸后，加盖，小火炖足两小时。

5. 番茄划十字刀，用开水泡2-3分钟，去皮。

6. 去皮后的番茄切小备用。洋葱洗净切小备用。

7. 土豆和胡萝卜去皮后，切成小块，用清水浸泡。

8. 牛心菜洗净切丝。大红肠切片。

9. 牛腩快炖酥的时候，平底锅预热，加入食用油，倒入洋葱翻炒。

10. 洋葱翻炒至这个程度。

11. 加入切碎的番茄翻炒。

12. 番茄熬煮至出汁。

13. 加入6汤匙蕃茄酱，2汤匙生抽，搅拌均匀。

14. 将炒好的蕃茄酱倒入煮好的牛腩汤中，煮10分钟。

15. 加入切块的土豆和胡萝卜，继续炖煮20分钟。如果煮牛腩的时候，汤收的太干，加料的时候可以加入开水，以防汤太少。

16. 等胡萝卜和土豆煮的酥烂了，可以根据自己的口味加3茶勺左右的盐调味。

17. 盐少量多次加入，以防太咸。

18. 调味好以后，加入卷心菜和红肠，稍微煮一会儿，卷心菜软了就可以关火了。

19. 盛上一勺，料是不是超足？荤素搭配，营养均衡。

小贴士

敲重点，这道菜的重点是番茄，番茄我选用的是日本桃太郎番茄，超多汁水，酸甜可口。蕃茄酱要用亨氏的，杂牌的番茄酱口感会差很多。