看了中餐厅2里的苏有朋红烧鳕鱼,感觉不是很难,果断试试,先买了400g鳕鱼
用料
鳕鱼 | 若干块 |
酱油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 少许克 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒 | 少许 |
蒜 | 一头 |
鸡精 | 一勺 |
醋 | 少许 |
干辣椒 | 5个 |
冰糖 | 2块 |
中餐厅改良红烧鳕鱼的做法
用厨房用纸吸干鳕鱼的纸
准备葱姜蒜
用姜片擦一遍锅底,不粘,下油下鱼,小火
煎熟两面
加葱姜蒜
加醋酱油料酒冰糖蚝油水,闷5分钟,外加干辣椒鸡精白胡椒
大火收汁
完整出锅
小贴士
盐可以多点,凭借口味可以加辣,加醋没事,一点不酸