最近看中餐厅就超想吃辣子鸡啊！但是一个人在家里又在减肥就懒得做那一点点了，今天老弟回来就开做！我以前做过一次是黄瓜的，但是今天没有黄瓜了，就换成了胡萝卜。
用料
| 干辣椒 | 20个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡腿 | 3只 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 花生 | 一把 |
| 胡萝卜或者黄瓜 | 1根 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 淀粉 | 半碗 |
辣子鸡（中餐厅改版）的做法
鸡腿剔骨切块，我留下个部分带骨的分开
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第2张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第2张")
分别加入盐 料酒 老抽 鸡精和淀粉抓匀 腌制20分钟
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第3张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第3张")
配菜切好
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第4张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第4张")
料碗，有生花生 干辣椒 花椒 姜 蒜
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第5张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第5张")
国内倒大量油 烧热 一定要热
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第6张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第6张")
先放入带骨的炸 然后再放入无骨的 用筷子轻轻分开 不要粘在一起
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第7张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第7张")
炸好捞出
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第8张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第8张")
然后油继续加热 倒入炸好的鸡块复炸 这个会更酥脆 炸好捞出 锅内留少量油
![辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第9张]( "辣子鸡（中餐厅改版）的做法步骤图 第9张")
倒入料碗翻炒
加入焯过水的胡萝卜 绰水的时候大概开水过一下 不要煮软了，然后加入适量的盐和鸡精
加入洋葱和鸡块翻炒
生菜铺底，装盘
这是我之前做的黄瓜版 步骤一样 就是把胡萝卜换成黄瓜不用绰水了
