朋友家吃到他父母做的，超好吃偷师过来的
用料
| 前腿肉 | 500克 |
| 红薯粉/地瓜粉 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 花椒粉 | 3勺 |
| 蒜头 | 5粒 |
| 香醋 | 3勺 |
| 食用油 | 4勺 |
闽南炸醋肉/酥肉的做法
最好选用猪前腿肉，肉切薄。然后下酱油，盐，切碎的蒜头，食用油，香醋。
![闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用手轻轻按摩一下。然后加入3勺花椒粉。
![闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
要炸之前下地瓜粉，然后按压，太干的话可以适当加一两勺水。到如图这样。地瓜粉不要裹的太厚。
![闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
宽油，油烧到7层热，下肉炸至酥脆金黄。起锅
![闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "闽南炸醋肉/酥肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.选用前腿肉，不油腻，比较嫩。
2.勺量大约都是一茶勺。
3.地瓜粉不要裹的太厚，不然就不好吃了。
4.肉要逆纹路切，否则塞牙。
5.不加鸡蛋更加酥脆，加鸡蛋的闽南醋肉不正宗！！！