我的两位生酮的小仙女🧚♀️朋友很喜欢糯唧唧的东西,经常看她们念叨,于是我也想吃年糕了,就搬运了一个地球人版的蔓越莓烤年糕过来,非常快手,热量又低,适合解馋的时候吃~发出来存个稿,宝宝们喜欢有韧性的东西的话,也可以试试它哦~香喷喷~重点是不需要有烘培基础!配方适用于6寸戚风模具一盘。
用料
洋车前子壳粉 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(水) | 鸡蛋+牛奶混合物100克即可 |
谷朊粉(面筋粉80目) | 30克 |
奶油奶酪 | 20克 |
淡味黄油 | 5克 |
泡打粉 | 0.5克 |
蔓越莓干(减糖款) | 15-20克(按自己口味添加 |
赤藓糖醇0.7甜度的 | 20克 |
地球人版搬运工系列之—生酮版蔓越莓烤年糕(快手好吃低卡的小零食)的做法
给模具铺一层油纸。称量配方中的所有材料(除了黄油)放入一个略大的、可以在微波炉里使用的容器,拿手动打蛋器搅拌均匀之后静置半小时。静置25分钟之后就可以预热烤箱了,上下火180度,预热10分钟。静置时间到了之后,放入微波炉中高火叮1分钟,拿出来之后趁热加入5克黄油,再继续拿手动打蛋器搅拌,你会感觉到面糊变得越来越有韧性(但是面糊还是稀的)倒入模具中,送入预热好的烤箱中层25-30分钟即可。
面糊在烤箱里会膨胀的很高又回落,出来之后是很有韧性的,用手轻扯不断。
没有模具的宝宝们,只要一个平的烤盘,铺上油纸,然后用个勺子把面糊一点点的挖在烤盘上铺满就可以了,出炉可以撒一些赤藓糖醇磨成的糖粉,一口一个的小零食,吃多也不怕~
小贴士
我用蔓越莓的时候会提前浸泡拿朗姆酒(因为我有一大瓶!)当然用水浸泡也是可以的,不浸泡也是可以的......口感略微不同,宝宝们可忽略...烘烤时间我喜欢硬一点干一点的,所以烤了30分钟,其实25分钟已经熟了也上色漂亮了。