居家隔离期间的快手早餐。
虾仁可以替换成各种肉类：火腿、培根、三文鱼等。
芝士种类随意，我用的是超市买的芝士片。
用料
| 虾仁 | 6-8个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 鸡蛋 | 1-2个 |
| 芝士 | 1-2片或芝士碎 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
菠菜虾仁鸡蛋芝士杂烩😂的做法
所有材料清洗干净准备好，虾仁可以稍微用酒腌制10分钟，我手头没有就忽略了，只用黑胡椒代替。
锅底放油（没有特殊味道的油都可以，黄油更香），把虾仁放入翻炒变色后加入菠菜。翻炒几遍，把菜堆到一边，留出位置打入鸡蛋，整锅加适量盐，芝士片盖菠菜上加热。
加热到喜欢的熟度就可以出锅了。我比较喜欢蛋黄半凝固状态。