茄子-超级简单详细的茄子新吃法做法 步骤 图解

小时候我妈做过，长大也没怎再做，嫁人后，在他乡，有时会突然想起家里会吃什么，想起来小时候的这个，打电话问了我妈大概做法嫩，自己又稍改了下，是小时候茄子香的味道，而且全程都是切切片片，筷子拌拌，不粘手，下锅煎炒一会就好，简单快捷好吃！可以当菜，当馍都行，我都是晚上煮稀饭不馏馍时当馍又当菜，真的非常香的茄子香

用料  

茄子-超级简单详细的茄子新吃法的做法  

1. 茄子一个，长茄子应该也可以

2. 片它

3. 刀倾斜着片它

4. 竖着片完横着片（一定要用片，片的好处在下锅的时候能体现出来）

5. 先下适量盐，用筷子拌拌，这样茄子会出慢慢出水，不会那么干

6. 面粉适量

7. 鸡蛋3个，我这次买的蛋小，用了3个，一般两三个，三四个应该都行，随性

8. 拌成这样

9. 放适量盐，鸡精，南德，接着拌它，你可以用十三香，什么香辣粉，反正都是调料代替

10. 拌成这样

11. 临时决定放切一个辣椒进去，这是我切了一个黄瓜后的样子，因为茄子腌出水分了，就比之前细腻多了

12. 锅里下适量油

13. 油热下茄子，用片的话，就可以轻易的把茄子弄成薄薄一层

14. 不大一会翻过来就是这样了，茄子香就可以闻到了～然后多煎一会～期间可以尝尝咸淡，淡的话还可以再放点盐调料什么的

15. 煎蛋两面金黄，外焦里嫩，出锅，就算吃到最后不那么焦了，但茄子香是不可抵挡的，而且依然很嫩，超级详细简单，每次都很快空盘，快试试吧！

16. 看到你们好奇南德～哈哈，这就是我家我从记事就吃的调味～就是一个麻辣的调料粉而已！家里有其他的调料粉也替代

小贴士

没有什么技巧，就是要用片的，然后火自己控制好，大了改小，小了改大，不要弄糊，也不要煎不出金黄