以前上学的时候,学校附近有很多韩国人或者鲜族人开的苍蝇小馆。在里边第一次吃到了拌饭。在众多拌饭中,最得意的就是这口鱿鱼拌饭。
后来毕业工作的时候,经常跟朋友一起去吃。去韩餐苍蝇馆、去土大力、去大时代,每次都是一碗拌饭一瓶哈啤。
后来到北京,虽然也有不少韩国馆子。但不知道为什么,很难找到有好吃拌饭的韩餐馆子了。所以想这口的时候就自己来吧~
用料
鱿鱼 | 1只 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
螺丝椒 | 2个 |
韩式辣酱 | 2勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白饭 | 1碗 |
食用油 | 适量 |
复刻韩餐小馆的鱿鱼拌饭的做法
做法很简单,准备如下这些材料:
鱿鱼1只
洋葱半个
大蒜3瓣
螺丝椒2个
鸡蛋1颗
韩式辣酱2勺
辣椒粉2勺
料酒2勺
白糖半勺
生抽1勺
蚝油1勺
香油1勺
油适量先把鱿鱼处理一下,去掉内脏牙齿,撕去鱿鱼的皮。
处理干净后把鱿鱼板内侧切上十字花刀,在分成小块。我一般是取中竖着来一刀,横着切三刀。鱿鱼须切成小段备用。
然后把所有的材料放到碗中腌制15分钟。
制作前我通常会先煎鸡蛋,煎蛋剩下的油还可以继续的炒鱿鱼。
锅内倒油,小火把大蒜和洋葱丝炒软。
然后下入腌制好的鱿鱼,转大火翻炒均匀。因为腌料很咸了,所以不需要再加盐。
炒到鱿鱼打卷,就可以下入切好的螺丝椒。
翻炒均匀后,加上一勺香油就可以出锅了。
把炒好的鱿鱼直接盖到饭上,再放上煎蛋。
吃之前一定要拌匀,来上一口,就是这个味道~