墨鱼排骨汤的味道是长沙市井最鲜美的味道之一,逢年过节餐桌上随处可见,特别适合不能吃辣的老人和小朋友。但是墨鱼属于海鲜,嘌呤太高,不适合养生。今天我们煮的这道汤,其实我取了一个霸气的名字“三臻汤”,他就是没有墨鱼的“墨鱼”汤。他的味道和墨鱼汤接近度可达到80%☻超级鲜美!
用料
猪仔排 | 1根 |
平菇 | 400g |
虾皮 | 适量 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 5~8颗 |
食盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
没有墨鱼的快手健康“墨鱼”汤的做法
把新鲜的平菇从菜市场带回来
手撕平菇的同时,把你的烦心事全部一起撕碎吧~泡水洗净,挤干水分,待用。
生姜,花椒,虾皮准备好,待用。
仔排加料酒焯水
去掉浮沫水,放进炖锅中,加入热水开炖。受川妹子妈妈的影响,汤中我加入了几颗花椒,提味去腥。还有生姜片也这个时候放进去。
大概半小时汤色变白后,我们就可以加入挤干水分的平菇了。
加入点睛之笔的秘密武器——虾皮。再一起炖半个小时,就大功告成了!随着温度的上升,你会发现整个厨房里都萦绕着浓浓的墨鱼香味。
我不喜欢吃葱,就随意撒了一点切碎的青菜叶,点缀一下。
小贴士
没有墨鱼的“墨鱼汤”,鲜美的味道绝对不让你失望!超级无敌好喝,又健康!