初秋的天气太燥热了 空气闷闷的 一点风都没有!吃完饭一身的汗!想换着法吃点面条🍜 想起来家里剩了一些蔬菜 单独炒还不够一盘子!灵机一动 做成像河南烩面似的打卤面吧!
爷爷奶奶老家是河南的从小就吃发糕(玉米面和面混合蒸的馒头)烩面就是剩菜活面条里吧!(小时候的理解)河南面条是宽面 汤面味道很鲜美!
用料
胡萝卜:1根(我用半根) | |
木耳:1小把泡发 | |
鸡肉:250克(猪肉也可以) | |
西葫芦:半根 | |
葱:1小根 | |
姜:少许 | |
蒜:1瓣 | |
鸡蛋:1个 | |
生抽:2小勺 | |
豆瓣酱酱:1勺 | |
盐:少许 |
胡萝卜木耳鸡肉烩面的做法
把所有食材切丝 (请无视我的刀工)
葱姜蒜切丁接着把蔬菜都放入锅中翻炒,加入生抽两勺,豆瓣酱1勺,添一碗水 把调料搅拌均匀!小火煮一会儿
水煮开 冒大泡泡时候 倒入打散的鸡蛋液 先不要搅动 等鸡蛋凝固了 再搅拌
少放一点盐 (之前酱油和豆瓣酱都是咸的所以少放点)煮好的面条 过水 拔凉!面条捞出
浇上煮好的卤子!ok!可以开动啦
菜饭都有了!方便简单
小贴士
鸡肉 和猪肉 最好都先焯下水 再炒 否则会粘锅底!
想要汤多点 可以多放点水!能搅拌开面条更入味
其实家里剩什么蔬菜都可以替换
烩面嘛 随心情 只要菜的成熟度一致 就行